• Carminatif et antispasmodique
Le fenouil est un grand régulateur de la fonction digestive. Expectorant aussi, il se révèle utile en cas de toux grasse. Ses propriétés hormonomimétiques lui valent d'améliorer les troubles liés aux cycles menstruels et à la ménopause. Ses atouts nutritionnels ( vitamine C, vitamine B9, provitamine A, fibres, minéraux, oligo-éléments...) en font un allié pour une alimentation équilibrée.
• Comment l'utiliser?
En cuisine: A croquer, cru, émincé avec du sel et du citron. Il sait aussi s'imposer, cuit à la vapeur ou braisé, pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches.
En gélule: Contre l'aérophagie et les douleurs abdominales après le repas. 1 gélule matin, midi et soir avant les repas.
En décoction: Pour une action dépurative. Faire bouillir 1 litre d'eau contenant 2 cuillères à soupe de racine concassée de fenouil. Retirer du feu, infuser 10 minutes et filtrer. Boire 1 tasse le matin à jeun, et après le déjeuner et le dîner.
En aromathérapie: Pour les douleurs pelviennes de la ménopause. Masser le bas-ventre avec 2 gouttes d'huile essentielle de fenouil doux diluées dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale d'amande douce.
• Le cultiver
Comme il a besoin d'une exposition bien ensoleillée et d'un sol frais et léger, il se plante au jardin à partir d'avril et jusqu'en juin. Il est plutôt recommandé de l'éloigner des tomates, haricots, choux-fleurs qui ne semblent pas l'apprécier. Il réclame beaucoup d'eau, surtout en été, et se récolte 3 mois après avoir été planté.
• Précautions d'emploi
Ne pas l'utiliser chez les personnes allergiques à l'anéthol (céleri, cumin, anis...), ayant eu ou susceptibles d'avoir un cancer hormonodépendant. Son huile essentielle est contre-indiquée chez les enfants de moins de 6 ans, les femmes enceintes et les personnes épileptiques.
Auteur : Frédérique Odasso
Source : http://www.notretemps.com/sante/fenouil-bienfaits-sante
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